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2014年3月 9日 (日)

アイヌ料理

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ラタシケプ rataskep(野草による煮物や和え物)

直訳すれば「混ぜたもの」。山菜や野菜、豆類を柔らかく汁気が無くなるまで煮込み、軽く潰してから獣脂、魚油、少量の塩で味を整えた料理。
日常食としても作られるが、儀式の供物や振る舞いには欠かせない、ハレ食である。
ケラピリカではかぼちゃとえんどう豆の2種をご用意しています
素材の味を堪能できる一皿デス

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